Health, Brain

La carence en fer cause des déficiences cognitives

C’est prouvé, la carence en fer cause des déficiences cognitives. La carence en fer est l’une des carences les plus répandues, mais pourtant l’une des plus difficile à avoir quand on mange équilibré. Le fer (Fe) est un oligo-élément présent dans l’hémoglobine des globules rouges et la myoglobine. Le fer est essentiel à la production […]

kofta végé

Koftas végés

  On aime les koftas car ça se mange avec les mains et avec une bonne sauce. Ces koftas végés s’adaptent de diverses façons. J’ai choisi les zucchinis et les poireaux, mais j’aurai pu aussi choisir des carottes, du persil ou de la coriandre. L’assaisonnement peut aussi être choisi selon son type (dosha) en médecine […]

panna cotta vanille

Panna cotta vanille et tartare de figues

  Pour ceux qui ne connaissent pas l’agar-agar est un gélifiant alimentaire extrait d’algues rouges. Il est bien plus fort que la gélatine qui est fabriquée à partir des cartilages d’animaux d’abattoir. Il est donc indispensable dans la cuisine des végétariens! Pour cette recette de panna cotta vanille, j’ai utilisé une gousse de vanille fraîche.Vous […]

Tartines forestières

Tartines forestières

Pour faire différent et toujours gourmand, j’ai préparé ces tartines forestières qui, comme l’appellation l’indique, sont faites avec des champignons et des oignons. Rien de bien compliqué dans ces tartines inspirées de la cuisine de type brasserie française. Elles sont très faciles à réaliser. Mais il faut d’abord avoir des ingrédients de qualité pour les réaliser, car tout le plaisir […]

saucisses carottes et lentilles

Saucisses végé de carottes et lentilles

Faire ses saucisses végétales soi-même, c’est facile! Par contre, ça demande de la dextérité pour les rouler et de la délicatesse pour les cuire. Cela faisait des semaines que j’avais l’idée de faire cette recette fraîchement sortie de ma tête. Et je suis bien contente du résultat. Ça me donne d’ailleurs de nouvelles idées pour […]

pizza légumes sans gluten

Pizza butternut et légumes grillés

Ce n’est pas vraiment mon genre d’acheter des mélanges de farines pour des préparations, mais faut croire que ce jour-là oui! Et puis y’avait un spécial dessus!! … J’ai donc acheté le mélange pizza sans gluten de Red Mill. Au final, je suis satisfaite. Il faut juste ajouter de l’eau et des graines de chia […]

gluten lactose

Quel est le lien entre autisme, gluten et lait?

Quel est le lien entre autisme, gluten et lait? Aucune idée! Par contre, la littérature scientifique possède des études de cas qui pourront s’avérer étonnantes pour certains. Depuis quelques jours, les réseaux sociaux s’enflamment par rapport à un témoignage d’une mère qui prétend que ses enfants sont sortis de l’autisme depuis qu’ils ont arrêté les […]

samosas

Samosas végétariens

C’est rare que je mette des recettes avec du gluten ici, mais je fais une exception avec cette recette de samosas. La recette n’est pas des plus “santé”, à cause de la cuisson à grande huile, certes, mais tellement bonne! J’ai amélioré ma technique de pliage de samosas en Inde, en décembre dernier. J’ai tellement mangé […]

remèdes contre le froid

Remèdes maison contre le rhume, la toux et la grippe -2

Toux sèche, toux grasse, rhume, nez qui coule ou grippe, la liste des “bobos d’hiver” est longue. Après un voire deux jours avec les symptômes de l’une de ces maladies, un individu peut envisager de se soigner naturellement sans nécessairement consulter un médecin. On l’oublie souvent, mais le garde-manger renferme très souvent des produits pour […]