champignons manchurian

Champignons Manchurians

Voici une recette de champignons manchurian, L’appellation Manchurian est indo-chinoise. C’est un plat exotique composé de légumes mélangés cuits à la vapeur, formés en boulettes, puis frits et cuits dans une sauce piquante. Il existe deux versions de légumes manchurians, soit humides, soit secs. Le manchurian nécessite une quantité généreuse d’ail et de gingembre, mais […]

Petite histoire du lavement intestinal

Le lavement intestinal est une méthode de nettoyage interne qui consiste à introduire de l’eau ou tout autre liquide dans le rectum afin d’irriguer le côlon. La pratique du lavement est attestée dès l’Antiquité dans de nombreuses civilisations. La première description d’un lavement intestinal a été trouvée dans des papyrus de l’Égypte ancienne. Vieux de […]

biscuits cardamome

Biscuits moelleux figues et cardamome

Pour mon atelier Tisane, Biscuits et mandala, j’ai eu l’occasion de faire des biscuits moelleux figues et cardamome. Les figues ont un goût subtil. De ce fait, leur goût n’était pas si présent, mais le goût de la cardamome y était. Aucune farine n’a été utilisée pour ces biscuits, juste des grains broyés ou trempés. […]

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Le vin. Bon ou pas pour le cerveau?

Le vin. Bon ou pas pour le cerveau? Le régime méditerranéen vante les vertus du vin rouge, à raison de verre par jour. Mais qu’en est-il vraiment. Le vin rouge comporte plusieurs antioxydants. Il peut donc protéger le cerveau contre les dommages causés par les radicaux libres s’il est consommé modérément, mais à forte dose, […]

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Cupcakes pimentés aux haricots noirs

    En Ayurvéda, Kapha n’est pas le dosha qui mérite le plus d’avoir un dessert, disons. Mais j’ai décidé que s’il était fait avec des haricots noirs, du poivre sansho, du poivre long, de la noix de muscade et du piment, c’était correct!! Ces cupcakes pimentés aux haricots noirs sont épicés, très légèrement sucrés, […]

Mijoté de lentilles corail, citrouille et shitaké

Voici une recette Vata faite avec des légumes de saison, idéale pour les personnes frileuses, qui ont souvent faim et qui ressentent le besoin de s’alourdir. Ingrédients 3 1/2 tasse de citrouille coupée en moyens cubes (1 petite citrouille) 1/2 tasse de lentilles corail sèches 2 1/2 tasse d’eau 1 tasse de céleri branche coupé […]

soupe butternut curry

Soupe curry de butternut

Une bonne soupe curry de butternut. Depuis quelques jours, les températures ont bien diminuées au Québec. C’est l’automne qui approche. Et qui dit automne, dit arrivée de Vata et récolte des courges. J’ai donc fait un lien mathématique assez facile (Vata + Courges = recette pour l’automne) et voici donc ma recette. 🙂   Ingrédients […]

Mousse au chocolat vegan

Mousse au chocolat vegan

Cette mousse au chocolat vegan est la plus réaliste qui soit. Au lieu d’utiliser des oeufs pour faire des blancs en neige, on utilise de l’eau de trempage des pois chiche pour se faire. Le résultat est incroyable. Le jus de pois chiche s’utilise exactement comme du blanc d’oeuf et devient de la “neige”. Je […]

soupe froide avocat coriandre

Crème avocats, citron, coriandre

  Cette crème avocat, citron, coriandre est ultra onctueuse. J’aurai pu la rendre plus liquide avec de l’eau, mais j’aime parfois quand la texture est semblable à celle d’une crème. Ingrédients de la crème avocat, citron, coriandre 1 avocat bien mûre 1 botte de coriandre fraîche jus de 1 citron 1 tasse d’eau Sel, poivre au […]